酒店营销的书 酒店营销计
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酒店营销计划书模板【2】

一:**宾馆1-5月份餐饮部实际经营数据:

项目 一月二月 三月 四月 五月 累计

餐饮营业额 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

宾馆利润 + - - - - -588500元

1-5月份平均营业额/235425元/月。

宾馆利润:-588500元

餐饮收支平衡营业额为:450000元(院方目标)毛利率40%。

达成收支平衡的营业差额:

450000元(目标营业额)- 235425元(实际营业额)=214575元(月差额)

平均/日差:214575元÷30天=7152元/日。

目标营业额:450000元/月,日平均营业额:450000元÷30天=15000元/日(目标)

以上数据总结:本营销计划目标要超过现有营业额翻一倍,毛利率40%。

三个月内达成真正意义上的支出平衡火狐体育注册,建立起**宾馆健4、对现代酒店业的经营认识不够深刻:

现在的酒店经营,以从过去的价位竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。

至于以上五项的优势,则是宾馆生存发展下去需要具有的基础。

5、目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。

(1)宾馆在接待服务中,主要以院方客户、厂方客户跟相关的社交关系为主;

(2)错误的先入为主的经营认识似乎:认为酒店由于地理位置偏远,周围环境不太理想,很难有外来客户。

(3)等待客户的经营手法

6、没有创立起**宾馆的企业文化:

(1)酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学,是一种渗透在企业一切活动之中的内容,是企业的灵魂所在。

酒店是一个劳动密集型、感情密集型的产业,酒店产品就其本质来说是餐厅人员所提供的服务。

在**宾馆的餐饮服务中,我相信有一部分服务管理跟服务员的服务是不能跟上酒店生存的意愿。

(2)酒店文化是随酒店业的演进,在激烈的酒店竞争中造成的。

酒店竞争首先是产品竞争,然后是服务竞争,最后是文化竞争。

而文化竞争是最后意义上的竞争,是更高层次、更高品位的竞争。

文化营销要求酒店在物质文化建设的同时,从餐厅文化视角培训人员,将文化融入服务之中,让客户体验文化的品味。

酒店经营者要使每个人员了解酒店文化的内涵,在服务中主动传播。

同时,酒店经营者应使酒店文化融入到管理体制中,使体系反映文化的导向及人文关怀。

营销策划案

营销的目的是成就最佳效率,营销面对的则是行业,没有市场,营销便无从谈起,没有良好的营销思路跟方法,也不会创造更好的行业,更不会有良好的业绩,因此,从现阶段市场来看,只有加大营销,才会拓展更大的市场。

一、 树形象,创特色

重视酒店在客人和社会公众心目中的三星级"硬件"形象,依*客人良好口碑来经营,增加餐厅特色。

(由于**宾馆所处的地理位置相当偏僻,到**宾馆消费的顾客,我们称之为----远道而至的宾客(亲朋好友);这是我们帮**宾馆确定的服务模式之一)。

1、企业发展倡行“80/20法则”,即大部分企业80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费,而其它20%的营业额才来自于这些80%的游离顾客。

不少酒店就缺少对20%忠实客户意愿的研究,没有考虑到如何能够吸引人们入住,如何能够按照它们的还要进行食物、娱乐、社交等活动跟消费的鼓励促销,更没有考虑到如何进行"个性化"的经营销售。

2、服务:创建热情周到、亲善友好、高效细致的服务品牌。

(12字服务理念)

创建服务品牌,将成为**宾馆餐饮营销更重要的头等大事;为有效地实行服务营销,我们细致地编制了餐饮部服务工作的完善和标准、vip客户接待手册。

用三个月内的时间,在本市树立起优质服务的服务形象。

3、菜式:创建健康饮食品牌;

倡导健康饮食新概念,依托院方雄厚的医学技术,运用南方滋补炖汤的烹调方法,研制创新出适应中、上收入人群(即“80/20法则”中的20%客户)的进补煲汤、炖汤和菜式。

主要研发创新出,适合心脑血管癌、糖疗病、脂肪肝、腰肌劳损、毛发脱落、生理功能下降等富贵病的食补煲汤、炖汤和菜式。

本市现在的餐饮,到现今为止还没有一家有这种一个品牌酒店,这正是市场的空白;填补这个行业空白是宾馆的责任(我们的竞争对手不具备这样的条件),也是满足行业的意愿,所取得的行业营收,将使宾馆的经营有效地走上正轨。

3.1、培育和发展宾馆的饮食文化:根椐102健康饮食品牌的行业定位,组织有关专家、技术人员撰写有关食疗的文章跟宣传指南,(包括有关适合美容的饮食介绍,太太只是很重要的营销对象),定期寄给vip、cip客户,每十天发送一次,每次的内容不同火狐体育注册,从不同的视角去关心我们的客户,与用户构建情感关系,有的放矢地进行营销公关。

(有关食疗的文章跟有关适合美容的食物介绍在图书馆有很多专刊)

4、建立恃续发展的品牌公共关系社交区;

建立起以院方为中心,**厂、上级领导单位、社会友好人仕、新闻媒介、同行和相关政府部门为辅;以健康概念为心灵、以关怀生命健康、长寿为指导,适当友善地推行社交拓展工作,建立起**恃续发展的品牌公共关系社交区。

4.1、宾馆vip俱乐部计划:

根据经营三个月的成果,提供具体计划。

2、 ci企业标识:进一步加强酒店产品在示范性,标识性方面的传统,提炼出独特特色的餐厅广告语和产品包装的文化内涵,紧跟市场前景,加大力度,经常替换或重新设计新的餐厅宣传册,使客户常有方便、新颖的觉得。

3、 广告:在主要站台、交通要道树立广告牌;充分利用宾馆、医院停车场进行宣传,经常替换其内容以形成连续的广告效应。

以上内容可以是餐厅客房、新特菜肴、等内容。

4、 创特色:餐厅的物色应格外鲜明,有了良好的环境氛围,还要留意菜肴的种类及价格,经常认识同行的菜品特色及整个餐饮趋势,优化组合,使其更具**宾馆独有特色。

5、 婚宴喜庆:充分利用酒店可同时参加60桌的环境优势、发挥全员营销,做好婚宴喜庆市场。

据有关部门的统计,市区年均有3000对新人结婚,如果我们拥有5%的份额,也会有150对新人的婚宴,仅此一项的

效益是可想而知的。

6、 举办各种活动,创造商机,引导消费:酒店设立公关销售部收集整理国内外及本市传统节庆资料,策划好每一次活动,加强媒体宣传力度充分展现酒店优雅的服务及文化气息跟实力酒店营销的书,使之形成连续性、连锁性效应。

二、 市场定位,价格组合在细分市场的基础上,牢牢把握中档客源市场,拉动吸引中高端客源市场成为目标市场。

(因为低档客源不足以让餐厅超过收支平衡和在财务上真正的斩获利润-----酒店经营的目标应该赢得利润而不是为了帮员工开支。

)

1、 市场定位跟价格组合,坚持以中带高为对象的行业定位,坚持"适应行业多层次的需求"之营销策略。

(1) 客房、会议:团队降价幅度适当大一点,会议消费具有客房与餐饮及其他消费比重1:1或1:2倍的消费关系。

(2) 餐饮:注重层次效应,注重填补中午包房的空位、零点的空位。

婚宴、黄道吉日,包括今日晚至周日晚的价位不使,不失利润时间卖点;包房,晚上坚持标准,增加可以零点的灵活性,中午包房可以减少1-2成预定,慢慢让顾客知道,发展午餐市场,总体餐饮价格

适当降低酒店营销的书,让利客人,特别对长包房、住店客人有优惠,稳住回头客火狐体育注册,增加亲和力,创造酒店人气、财气

三、 营销策略

发挥酒店多功能的效应,充分发挥酒店餐饮,客房两大产品互动的作用,以酒店的弹性消费促进餐饮、娱乐,反作用于酒店住宿率的提升,相互推动,相互影响,共同繁荣。

(餐饮部下午每天1点30到4点免费提供3个包房给酒店客人唱歌娱乐)

1、"一卡通":酒店成立发展信用卡户,按照a、b、c、d四个信用等级,大胆心细地开拓客户,关键是一月清理整顿,每周追踪以便尽快知道消费情况等。

2、整合营销:与特色的4p模式(产品、价格、渠道、促销)之最大区别于"聚焦"于客人。

即传统的营销是酒店的现有产品去寻求客人,而最新的营销则是成立在特色营销方式基础上,通过与客户的接触认识客人所需来降低设备或者增加服务等酒店产品,真正做到"满足客户之需",从而扩大客源,扩大市场。

四、 培育"忠诚客户"

1、 信息库:建立完善客史、客户档案,总台、餐饮、客房营销信息联网,都应知道客户的青睐、习惯、提供有针对性、个性服务,使客户"满意加惊喜"稳住老客户。

2、 客户档案:营销代表每人建立与用户信赖、利益、愉悦的体会火狐体育,培育与用户的情感,及时反馈信息,纠正对酒店不利的一切行为跟问题,成为用户的"接待助手",以诚待客,回报忠诚客户。

3、 网络营销:建立大用户(公司)网,医院方社会关系网络,旅行社等中间商业网络,要不断发展扩充外市、外省的用户跟中间商网络,与它们维持良好的关系,以互惠互利驱动双元化的合作,定期或不定期将酒店产品或参加活动信息存储给用户跟中间商。

4、与**文化研究中心、市书画法协会联谊、**医院、**厂、社区中心共同协同组建起酒店健康的现代饮食文化品牌形象。

五、 店内促销

1、 店内广告宣传:制作酒店闭路电视广告片的播放,精心制作活动信息广告、全面销售的折页广告,各厅、堂、电梯、房内等一切广告宣传都应鲜明、强烈、极具吸引力和冲击力。

2、 服务营销:为客户提供热情的、完善的、恰到好处的,适时的、高效的服务,就是促销主产品--服务,店内促销的核心就是岗位服务,包括后勤,行政管理部门,全店每个工人都要尊重客人。

3、 全员营销:基础岗位服务营销,并完善"情感客人",同时餐厅举行小型活动的推销时,注意提高促销手段,不要勉为其难,造成顾客活动之后怕来餐厅,更应留意平时对亲友好友的饭店产品宣传酒店营销的书,宾馆近百名员工积极宣传推销酒店产品,众志诚诚,如日中天。

4、 "客人日记":一线部门的各学校都应设立"客人日记",及时记录客人的规定、意见。

并且在交接班、班前会时讲解火狐体育,前后台移交、部门间相互交流,酒店逐渐对客户的信息、反应作妥善处置。

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